とんかつとポークカツレツの違いはなに？詳しく解説！

とんかつとポークカツレツって、違いが良く分からなくないですか？

どっちも豚肉を揚げている料理なのに、どうして２つも呼び方があるんだろうと、ずっと疑問でした。

そこで、このとんかつとポークカツレツの違いについて、徹底的に比較したので解説します！

とんかつとポークカツレツの基本的な違い

まずはとんかつとポークカツレツの基本的な違いです。

とんかつとポークカツレツはどちらも豚肉を使った料理ですが、調理法や味、歴史などに違いがあります。

とんかつは日本の和食として広まり、厚い豚肉を揚げるのが特徴です。一方、ポークカツレツは洋食であり、薄い肉を使い揚げ焼きにすることが一般的です。

それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。

とんかつの基本情報

とんかつは日本の代表的な料理で、厚めの豚肉をパン粉をつけて油で揚げたものです。一般的には豚ロースや豚ヒレを使用し、肉の厚さは約2センチ程度です。

とんかつの歴史は明治時代にさかのぼり、当時の洋食文化の影響を受けて誕生しました。

とんかつは、サクサクとした衣とジューシーな肉の対比が魅力で、ソースやカラシを添えて食べるのが一般的です。また、キャベツの千切りやご飯、味噌汁とともに提供されることが多いです。

ポークカツレツの基本情報

ポークカツレツは洋食の一種で、薄く叩いた豚肉にパン粉をまぶして少量の油で揚げ焼きにする料理です。主に豚ロースを使用し、肉の厚さは約1センチほどです。

ポークカツレツの起源は19世紀のヨーロッパにさかのぼり、特にフランス料理の「コートレット」が原型とされています。

日本では明治時代に西洋料理が普及する過程でポークカツレツも取り入れられ、洋食店や家庭料理として親しまれています。

カツレツは薄めの肉を使うため、短時間で調理できるのが特徴で、トマトソースやレモンを添えて提供されることが多いです。

とんかつとポークカツレツの調理法の違い

とんかつとポークカツレツの調理法にはいくつかの違いがあります。

以下にそれぞれの調理法のポイントをまとめました。

とんかつとポークカツレツの味の違い

とんかつとポークカツレツは、調理法の違いによって味わいも異なります。

とんかつの味の特徴

とんかつの味の特徴は、厚切りの豚肉をたっぷりの油で揚げることで得られるジューシーさと、サクサクとした衣の食感です。

肉の厚みがあるため、噛むと肉汁が口の中に広がり、しっかりとした豚肉の旨味を感じることができます。さらに、衣には細かいパン粉を使用することが多く、揚げることでカリッとした食感が生まれます。

この食感とジューシーな肉のコントラストがとんかつの醍醐味です。また、とんかつソースをかけて食べるのが一般的で、ソースの甘みと酸味が肉の旨味を引き立てます。

ポークカツレツの味の特徴

ポークカツレツの味の特徴は、薄切りの豚肉を少量の油で揚げ焼きにすることで得られる軽やかさと、外はカリッと中は柔らかな食感です。

薄い肉を使うため、短時間で火が通り、しっとりとした仕上がりになります。

また、衣には細かめのパン粉を使用し、軽くてさっぱりとした食感を楽しむことができます。

ポークカツレツは、レモンを絞ってさっぱりと食べたり、トマトソースやマスタードソースを添えて風味を変えたりすることが一般的です。

とんかつとポークカツレツの栄養価の違い

とんかつとポークカツレツの栄養価には、使用する肉の部位や調理方法の違いによって異なる点があります。

とんかつは厚切りの豚ロースやヒレを使い、たっぷりの油で揚げるため、脂質とカロリーが高めです。

一方、ポークカツレツは薄切りの豚肉を使い、少量の油で揚げ焼きにするため、比較的カロリーと脂質が低めになります。

栄養成分	とんかつ (100gあたり)	ポークカツレツ (100gあたり)
カロリー	300 kcal	250 kcal
脂質	20 g	15 g
タンパク質	18 g	20 g
炭水化物	10 g	8 g

とんかつとポークカツレツの違いは意外とある！

とんかつとポークカツレツの違いは、調べてみると意外とありました！

これでもう悩むことは無いですよね。

ぜひ、参考にしていただければと思います。